近日

由我国单独申报的

“中国传统制茶技艺

及其相关习俗”项目

正式入选

联合国教科文组织

新一批人类非物质文化遗产

代表作名录

杭州余杭的民俗活动

“径山茶宴”

位列其中

径山何处

茶宴如何

且听

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“径山茶宴”省级代表性传承人

释戒兴

细细道来

何为径山茶宴？

径山茶宴诞生于余杭径山万寿禅寺，始于唐，盛于宋，流传至今，是径山古刹以茶为礼、宴请宾客的独特饮茶仪式。

唐天宝年间，径山寺开山祖师法钦禅师在开山建寺那年，亲手种下几棵茶树，第二年便蔓延至整片山野。

茶，成为寺院招待往来宾客的方式。而唐宋吃茶，吃的是末（抹）茶，并不是今天我们饮用的原叶茶。

径山茶宴从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂，有十多道仪式程序。

茶宴以末（抹）茶为原料，将末（抹）茶放在天目盏中，分多次注入少量沸水调成糊状，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面，这就是点茶。

点茶的另一种雅玩方式是斗茶，斗的是汤色和汤花，还可在茶汤作画，称之为茶百戏，能给人们带来身心享受。

径山寺建寺数十年后，从小在寺庙长大的陆羽也慕名而来，隐居在径山下的苕溪畔，写出中国乃至世界第一部茶书《茶经》。

宋代，径山寺已是江南五山十刹之首，径山茶的名气也越发响亮，就连苏轼、陆游这样鼎鼎大名的文人墨客也慕名来径山参禅品茶。

还有不少日本僧侣漂洋过海到浙江名山古刹求法学茶。他们中，就有人把从径山采来的茶树种子和径山茶宴文化带回日本，演化出日本茶道文化。

我们能体验径山茶宴吗？

能！

今年，径山寺组织了七八期径山茶宴体验活动，每期的预约报名都是超员的。

每逢周末、节假日，径山村都会举行径山茶宴非遗项目展演。其中，“仿宋七汤点茶”是茶宴中的重要环节——在点茶过程中，往茶盏里加入7次水，每次加完热水后，用茶筅对茶汤表面进行快速击打。游人不仅可以大饱眼福，还能亲自上场体验点茶的乐趣。

眼下，径山寺的禅茶文化博物馆，正在紧锣密鼓的筹备中，今年春节前就会落成，供游客参观体验；明年径山茶宴母山的认定，中外茶文化的交流……“我将和其他茶人共同努力，将径山茶宴传承发展下去，让古老的禅茶文化历久弥新。”

不久后，除了径山寺，大家还可以在径山周边相关非遗民宿和景区内体验到径山茶宴民间版和游客版。余杭区文广旅体局正在积极协调径山寺对民间队伍的指导，力求丰富游客体验和文旅产品供给。